【中山區, 台灣台北】山里日本料理(鐵板燒區)：位於大倉久和飯店的微型奢華餐廳 ~ 姊妹們的美食交換日記 Foodies' Gossip

【1月22日，天氣很熱～不是冬天】

上次征服大倉久和飯店歐風館(Buffet餐廳)後，這一次我們選擇了日本料理餐廳：山里，這家餐廳最大的特色就是由日本籍主廚掌理，且巧妙的將店內分成4個不同的主題區(有和食、握壽司、天婦羅及鐵板燒用餐區)，今天我們選擇的是我的最愛~鐵板燒。

【山里日本料理】《參與人數：7人；總價：NT$$$$$》(一個$，代表一位數)

鐵板燒位於日本料理餐廳裡面，整體裝潢非常傳統和風，但還算明亮寬敞。抽油煙機異常地大，所以幾乎沒有油煙問題。

用餐前就先給我們一組三件式的沾醬，分別是芥末、和風蘿蔔泥及芥末醬油。此外，旁邊還有一碗獨立的醬油拌生洋蔥碎。看到這陣勢讓我本來以為跟新濱大同小異，一時也不以為意。在等待上菜的同時，我先吃起了生洋蔥，再用筷子沾了一下左邊的芥末。一沾不得了，芥末不同凡響，有一種蛋味還有芝麻味兒。抱著好奇心，再試了一下和風蘿蔔泥醬汁。嗯，又酸又香的柚子醋之類的，搭配蘿蔔泥，太好吃了。相較之下，芥末醬油就比較普通。

第一道菜是「和風沙拉」。清新、開胃，沙拉還求些什麼呢？這樣不就很好了？沾醬的味道是胡麻和風醬，帶點酸，很清爽。

接著送來大蒜麵包和小餐包。大蒜麵包說實話覺得少了點甜味，但也還算不錯。

湯品我點的是「龍蝦濃湯」。湯中果然有龍蝦，大概三塊。喝一口湯，我的媽呀，實在太好喝了。如此溫潤滑順的口感，又同時充滿龍蝦的鮮味；沒有其他不相干的調味料來攪局，可以說是純粹得驚人！搭配小餐包，真是美味。可以說是今年喝到最好喝的湯！(現在是2014年1月22日)

第三道菜是「鱈魚干貝」。這道菜的學問實在太大了。首先，那根菜是我沒見過的，叫做「冰菜」。當媽媽告訴我時，我真的以為他是冰的。因為那菜的上面有一層白白的、類似凝霜的東西。放入口中，這口感太奇特了！菜本身沒有什麼強烈的味道，可是咬下去好像有點彈牙，又不是說非常脆或非常韌。我會說，有一點讓我想到龍鬚菜，但又沒有龍鬚菜那麼平易近人；有點像是皇宮菜，但又沒有皇宮菜那樣會釋放一些黏液。那朵切一半的香菇，我本以為很普通，一口咬下去，結果一股強烈的杏仁味撲入我口中。師傅說，這是「香檳茸」，是一種新品種的蕈類，果然不落俗套。鱈魚通常不是我的最愛，因為常常太肥太油。但這個鱈魚因為有特殊醬料的加持，加上煮法簡單，所以非常香嫩好入口，是我兩年內吃過最好吃的鱈魚。干貝本身我就很喜歡，他們煮得也很好，但在這盤菜裡，反而沒有那麼多爆點。這道菜實在太特殊了，我都忍不住給他個4連拍。